“น้ำตาลจาก” ขนาบนาก ภูมิปัญญาท้องถิ่น เลี้ยงชีวิต “คนลุ่มน้ำปากพนัง”
คณะทำงาน ดร.สัณหพจน์ สุขศรีเมือง ส.ส.เขต 2 จ.นครศรีธรรมราช พรรคพลังประชารัฐ ลงพื้นที่ ต.ขนาบนาก อ.ปากพนัง พบปะพูดคุยกับ “ปรีชา แก้วกาญจน์” ผู้ประกอบอาชีพตามวิถีชีวิตชุมชน จากภูมิปัญญาท้องถิ่น ซึ่งมีประสบการณ์กว่า 30 ปี พร้อมกับได้สาธิตการทำ “น้ำตาลจาก” ตั้งแต่การปาดงวง การเก็บ จนถึงการเคี่ยวเพื่อให้ได้น้ำตาล โดยมีเคล็ดลับการใช้ “ไม้เคี่ยม” ภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อทำให้รสชาติไม่เปรี้ยวและหวานกลมกล่อม
“น้ำตาลจาก” ส่วนใหญ่ ใช้ในการทำขนมลา ซึ่งเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ของดีเมืองปากพนัง ทำสุราพื้นบ้าน และทำขนมกะละแม รวมทั้งใช้ในการประกอบอาหาร โดยมีตลาดรับซื้อในพื้นที่ชุมชน และจังหวัดใกล้เคียง น้ำตาลจาก 1 ปี๊บ 25 กก.จะต้องใช้น้ำหวานจากต้นจากประมาณ 7 ปี๊บ หรือ 140 ลิตร ซึ่งแต่ละฤดู ต้นจากจะให้น้ำตาลไม่เท่ากันมากบ้างน้อยบ้าง รายได้ต่อวันจากการผลิตน้ำตาลจากได้วันละ 1 ปี๊บ จะตกอยู่ที่ประมาณวันละ 900-1,000 บ.
“คนทำน้ำตาลจาก” ถือเป็นอาชีพที่สืบทอดส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เลี้ยงชีวิตคนลุ่มน้ำปากพนัง ผ่าน “ต้นจาก” ต้นไม้ที่มีอายุกว่า 100 ปี ถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่ไม่มีวันตาย สร้างรายได้ให้คนลุ่มน้ำปากพนัง ไม่แพ้พืชเศรษฐกิจอย่าง ปาล์มน้ำมัน และยางพารา เพียงแต่ต้องอาศัยใจรัก ขยัน และความเอาใจใส่ นอกจากนี้พื้นที่ต.ขนาบนาก ยังเป็นแหล่งเรียนรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นของคนลุ่มน้ำปากพนัง ที่อาศัยและพึ่งพาผลผลิตจากธรรมชาติอย่างต้นจากอีกด้วย
พี่น้องประชาชนที่สนใจ ศึกษาเรียนรู้ หรืออุดหนุนผลิตภัณฑ์จากต้นจาก ทั้งน้ำตาลจาก น้ำส้มจาก ใบจากมวนยา สามารถโทรติดต่อและสั่งจองล่วงหน้าได้ที่โทร.0884463559
น้ำตาลจาก #ภูมิปัญญาท้องถิ่น #ของดีปากพนัง #สัณหพจน์สุขศรีเมือง #คนลุ่มน้ำปากพนัง #ชัยชวนคิด #จะตอบแทนด้วยผลงาน