ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ศูนย์เรียนรู้บ้านทุ่งนางาม หมู่ 7 ตำบลท้ายดง อำเภอวังโป่ง จังหวัดเพชรบูรณ์ กลุ่มแม่บ้านพริกแกง “ครกทอง” นำโดย นางไสว กรกัน อายุ 43 ปี ประธานกลุ่มฯ ได้นำสมาชิกกว่า 16 คน ซึ่งว่างเว้นจากงานเกษตร รวมกลุ่มทำน้ำพริกปลาย่าง และ ปลาร้าสับทรงเครื่อง เพื่อเปิดขายตามท้องตลาด และขายผ่านช่องทางออนไลน์ สร้างรายได้เข้าสู่ชุมชน
โดย นางไสว กรกัน ประธานกลุ่มฯ เปิดเผยว่า กลุ่มแม่บ้านพริกแกง “ครกทอง” เกิดจากการรวมตัวกันของแม่บ้านในชุมชน หลังว่างเว้นจากงานเกษตร ได้รวมกลุ่มทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำพริกเผาหมู , พริกแกงเผ็ด , พริกป่น ,ข้าวคั่ว และโดยเฉพาะสองเมนูเด็ด คือ น้ำพริกปลาย่าง และ ปลาร้าสับทรงเครื่อง ซึ่งการันตีรสชาติ “แซ่บเด็ด เผ็ดซ่าน จัดจ้าน ถึงใจ” จนผู้ที่ได้ลองลิ้มชิมรส ต่างติดอกติดใจ แวะเวียนมาเลือกซื้อไปรับประทาน และสั่งออเดอร์ผ่านช่องทางออนไลน์กันเป็นจำนวนมาก โดยเงินรายได้จากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เมื่อหักค่าใช้จ่ายแล้ว จะนำ10%ของกำไรเข้ากองทุนเพื่อใช้สำหรับพัฒนาปรับปรุงสินค้า และส่วนที่เหลือจะปันผลให้สมาชิกในกลุ่ม เฉลี่ยเดือนละ 1 ครั้ง เป็นรายได้เสริมสำหรับเลี้ยงครอบครัวได้เป็นอย่างดี
สำหรับวิธีการทำ น้ำพริกปลาย่าง และ ปลาร้าสับทรงเครื่อง ที่การันตีความอร่อย “แซ่บเด็ด เผ็ดซ่าน จัดจ้าน ถึงใจ” โดย “น้ำพริกปลาย่าง” เริ่มจาก คัดสรรปลาดุกขนาดกำลังดี นำมาล้างทำความสะอาด ย่างไฟอ่อนๆ จนกรอบนอกนุ่มใน แล้วนำมาแกะเอาแต่เนื้อปลา นำใส่ครกรวมกับเครื่องปรุง ประกอบด้วย พริกแห้งคั่ว หอม กระเทียม น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา โขลกให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผัดให้สุก ใช้เวลาราวครึ่งชั่วโมง จนเหนียว มีกลิ่นหอม ก็นำออกมาพักไว้ แล้วนำใส่บรรจุภัณฑ์ ขายกระปุกเล็ก 20 บาท กระปุกใหญ่ 50 บาท หรือ ขายกิโลกรัมละ 120 บาท และ “ปลาร้าสับทรงเครื่อง” เริ่มจาก นำปลาร้าที่หมักขึ้นเอง โดยใช้ปลาในชุมชนเป็นวัตถุดิบหลัก มาสับให้ละเอียด แล้วนำไปโขลกรวมกับเครื่องปรุง เช่น ข่า ตะไคร้ กระชาย หอม กระเทียม พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ใช้เวลาราว 15 นาที จนสุก มีกลิ่นหอม ก่อนนำไปพักไว้ แล้วใส่บรรจุภัณฑ์ ขายกระปุกเล็ก 20 บาท กระปุกใหญ่ 50 บาท หรือ ขายกิโลกรัมละ 150 บาท ส่วน น้ำพริกเผาหมู ขายกิโลกรัมละ 120 บาท , พริกแกงเผ็ด ขายกิโลกรัมละ 110 บาท , พริกป่น ขายกิโลกรัมละ 160 บาท และ ข้าวคั่ว ขายกิโลกรัมละ 100 บาท
ทั้งนี้ ระหว่างการทำ น้ำพริกปลาย่าง และ ปลาร้าสับทรงเครื่อง พบว่าสมาชิกแต่ละคน ต่างไม่ยอมน้อยหน้า พากันออกลีลา โยกย้ายตามเสียงเพลง พร้อมโชว์เสน่ห์ปลายจวักกันอย่างสนุกสนาน ช่วยสร้างสีสัน และเรียกเสียงฮือฮาเป็นอย่างมาก สำหรับ ท่านที่สนใจสามารถเดินทางไปเลือกซื้อได้ ที่ศูนย์เรียนรู้บ้านทุ่งนางาม หมู่ 7 ตำบลท้ายดง อำเภอวังโป่ง จังหวัดเพชรบูรณ์ โดยจะมีสัญลักษณ์ ครกทอง ขนาดใหญ่ ความสูงกว่า 3 เมตร ตั้งเด่นเป็นสง่า มองเห็นได้อย่างเด่นชัด โทร.093-1420839 หรือติดต่อทางเฟสบุ๊ค “แม่บ้านพริกแกง ครกทอง บ้านทุ่งนางาม” โดยได้รับการสนับสนุนเป็นอย่างดีจาก เกษตรอำเภอวังโป่ง ,พัฒนาชุมชนอำเภอวังโป่ง , อบต.ท้ายดง และ บริษัทอัครารีซอร์เซส จำกัด
มนสิชา คล้ายแก้ว/ราเมธ บงแก้ว